Bánh quy xoắn sữa chua đường quế

Chuẩn bị bột và tạo hình bánh Pretzel

• Cho bột mì tự nở và sữa chua Hy Lạp vào một tô lớn. Trộn bằng thìa cho đến khi tạo thành một khối bột thô, sau đó chuyển sang dùng tay và nhào cho đến khi bột mịn. Nếu bột quá dính, thêm từng thìa bột mì tự nở một.
• Nặn bột thành một viên tròn mịn, sau đó chia thành 4 phần bằng nhau.
• Lăn mỗi phần bột thành một sợi dài. Cắt mỗi sợi thành 12 đoạn. Rắc bột mì nếu cần để tránh dính.
• Chuẩn bị dung dịch ngâm baking soda
• Đun sôi nước, sau đó đổ vào một tô lớn. Cẩn thận khuấy đều baking soda cho tan.
• Nhúng các miếng bánh pretzel vào dung dịch baking soda trong 15 giây, sau đó dùng muỗng có lỗ vớt ra khay nướng đã được phết dầu mỡ.

Nướng

• Đặt các tấm nướng giòn vào giỏ của nồi chiên không dầu.
• Chọn Vùng 1, chọn chức năng Chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ đến 205°C và thời gian là 5 phút. Chọn chế độ Match, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng để làm nóng trước.
• Xếp đều một lớp bánh quy xoắn lên mỗi khay chiên đã được làm nóng.
• Chọn Vùng 1, chọn chức năng Chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ lên 205°C và thời gian 5 phút. Chọn chế độ Match, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng.
• Lấy bánh quy xoắn ra khi chúng có màu vàng nâu đậm và phồng lên.

Phủ sốt

• Rưới bơ tan chảy lên bánh quy xoắn đã chín và đảo đều.
• Trộn quế và đường trong một đĩa nông cho đến khi hòa quyện, sau đó lăn từng miếng bánh quy xoắn vào hỗn hợp đường quế.

Làm kem phủ

• Đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi bông xốp. Thêm sữa chua Hy Lạp, siro phong và chiết xuất vani. Đánh đều cho đến khi hòa quyện.
• Cho kem phủ vào bát phục vụ và dùng kèm với bánh quy xoắn.