Cơm trộn ngũ cốc Bibimbap
Nguyên liệu
Bulgogi nấm:
- 200 gr táo thái hạt lựu
- 3 muỗng canh nước tương ít muối
- 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
- 2 muỗng cà phê dầu mè rang
- 1 miếng gừng dài 2 cm, gọt vỏ
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3 tép tỏi
- 40 gr hành tây trắng, thái hạt lựu lớn
- 95 gr nấm nút nâu, thái lát dày 6 mm
- 2 củ hành lá, thái khúc lớn
- 90 gr ớt chuông đỏ, thái lát
Phần phủ:
- 110 gr cà rốt thái sợi (thái que)
- 200 gr bí ngòi, thái sợi
- 340 gr rau bina hoặc cải xoăn đông lạnh
- 160 gr giá đỗ
- 3 muỗng cà phê dầu mè, chia làm hai phần
- 1 muỗng cà phê muối, chia làm hai phần
- 1 muỗng canh hạt mè rang
- 300 gr cơm gạo lứt đã nấu chín
- 2 quả trứng, chiên lòng đào
Sốt ớt đỏ:
- 4 muỗng canh tương ớt gochujang
- 1 muỗng canh dầu mè rang
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh Nước
- 1 thìa cà phê giấm chưng cất
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh hạt mè rang
Nguyên liệu cần thiết:
- Máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay
- Hướng dẫn
Chuẩn bị và cách chế biến
Chuẩn bị nấm:
- Cho táo, nước tương, mật ong, dầu mè, gừng, tiêu, tỏi và hành tây trắng vào máy xay thực phẩm. Xay ở tốc độ cao cho đến khi nhuyễn mịn.
- Cho nấm thái lát, hành lá và ớt chuông đỏ vào bát. Đổ hỗn hợp ướp lên trên, sau đó trộn đều cho ngấm gia vị.
- Cho nấm vào tủ lạnh và ướp trong 30 phút.
Nấu rau củ:
- Lấy khay giòn và vách ngăn ở giữa ra khỏi rổ chiên không dầu.
- Cho giá đỗ, cà rốt, rau bina và bí ngòi vào các góc của rổ.
- Chọn Grandzone, chọn chức năng Chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 200°C và thời gian 10 phút, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng.
- Đảo cà rốt và bí ngòi khi chiên được một nửa thời gian nhưng vẫn để riêng. Kiểm tra rau bina sau 6 phút và lấy ra khi rau héo và có màu vàng nâu.
- Lấy rau củ ra khi đã có màu vàng nâu.
- Đặt khay chiên giòn vào rổ chiên không dầu.
- Vớt nấm ra khỏi nước ướp và đặt lên khay chiên giòn.
- Chọn chế độ Grandzone, chọn chức năng Chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 205°C và thời gian 15 phút, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng.
- Đảo đều khi chiên được một nửa thời gian.
- Lấy ra khi chín và đặt các nguyên liệu riêng biệt lên đĩa. Nêm giá đỗ, rau bina và cà rốt với dầu mè, sau đó thêm muối.
Làm nước sốt ớt đỏ và bày trí:
- Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt ớt đỏ.
- Bày trí bằng cách cho 150 gram cơm vào bát, đặt các nguyên liệu lên cơm cạnh nhau, và đặt trứng lên trên. Ăn kèm với nước sốt ớt đỏ và trộn đều trước khi ăn.
