Bánh muffin chuối óc chó kefir
Nguyên liệu
- 3 quả chuối chín, nghiền nhuyễn (260-300 gr)
- 120 ml sữa chua kefir nguyên chất
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 170 gr mật ong
- 1 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 120 gr bột mì nguyên cám
- 60 gr bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê quế
- 60 gram quả óc chó, băm nhỏ
Chuẩn bị và cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu
Cho chuối nghiền, sữa chua kefir, dầu ô liu nguyên chất, mật ong, trứng và chiết xuất vani vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Thêm bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, bột nở, baking soda, muối và quế. Trộn đều bằng thìa cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau; một vài cục bột nhỏ vẫn được. Trộn thêm quả óc chó.
Đổ bột vào từng khuôn muffin riêng biệt.
Đặt khay nướng giòn vào cả hai rổ của nồi chiên không dầu COSORI.
Chọn Vùng 1, chọn chức năng Nướng, điều chỉnh nhiệt độ lên 150°C và thời gian 5 phút, chọn Ghép nối, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng để làm nóng trước.
Đặt muffin lên khay nướng giòn đã được làm nóng trước.
Chọn Vùng 1, chọn chức năng Nướng, điều chỉnh nhiệt độ lên 150°C và thời gian 16 phút, chọn Ghép nối, sau đó nhấn Bắt đầu/Tạm dừng.
Lấy muffin ra khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, một vài vụn bánh ẩm vẫn được. Để bánh muffin nguội trong 10-15 phút trước khi dùng.
