Lasagna cuộn với đậu xanh sốt chanh
Nguyên liệu
Lasagna:
- Dầu xịt
- 450 gram thịt gà tây xay tẩm gia vị Ý
- 1 lọ sốt mì Ý (680 gram), chia làm hai phần
- 8 lá mì lasagna
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 225 gram phô mai ricotta ít béo
- 1 lòng đỏ trứng gà lớn
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào, chia làm hai phần
- 1 muỗng cà phê gia vị Ý
- ¼ muỗng cà phê bột tỏi
- Một nhúm tiêu đen
- 60 gram phô mai mozzarella ít béo, bào sợi
- 10 gram lá húng quế, thái lát, để trang trí
Đậu xanh:
- 450 gram đậu xanh, cắt bỏ cuống
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
- 7 ml nước cốt chanh tươi
Chuẩn bị và cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu phần nhân gà tây
1. Lấy khay chiên giòn ra khỏi rổ Zone 2.
2. Đặt Zone 2 ở chế độ Chiên không dầu ở 220°C và làm nóng trước.
3. Xịt một lớp dầu ăn lên rổ đã được làm nóng và cho thịt gà tây xay vào. Dùng thìa gỗ dàn đều và làm tơi thịt càng tốt càng tốt.
4. Đặt Zone 2 ở chế độ Chiên không dầu ở 220°C trong 15 phút và bắt đầu nấu.
5. Khuấy đều ở giữa thời gian nấu để làm tơi thịt gà tây xay; sau đó trộn một nửa lượng sốt mì Ý vào. Đặt rổ trở lại nồi chiên không dầu.
6. Lấy ra khi chín; sau đó đổ thịt gà tây xay vào một cái bát. Làm sạch và lau khô rổ chiên không dầu.
Hoàn thiện
7. Luộc mì lasagna trong một nồi nước lớn có thêm muối cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra; sau đó trộn mì với dầu ô liu.
8. Trộn phô mai ricotta, lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào, gia vị Ý, bột tỏi và tiêu đen vào một cái bát. 9. Phủ một lớp dầu mỏng lên khay vuông. Nếu không dùng khay vuông, hãy phủ một lớp dầu mỏng lên đáy rổ chiên không dầu Zone 2.
10. Trải một lá mì lasagna lên mặt phẳng; sau đó phết một thìa đầy hỗn hợp ricotta lên 2/3 lá mì. Cho thêm khoảng 1 đến 2 thìa nhân thịt gà tây xay lên trên.
11. Cuộn từ đầu có nhân đến đầu không có nhân. Đặt mặt có đường nối xuống dưới vào khay vuông hoặc trực tiếp vào rổ chiên không dầu Zone 2. Lặp lại với các lá mì còn lại.
12. Phủ lên mì cuộn phần nhân thịt gà tây xay còn lại, phần sốt mì còn lại và hỗn hợp ricotta còn lại. Rắc phô mai mozzarella và phô mai Parmesan bào còn lại lên trên.
13. Chuẩn bị đậu xanh.
14. Đặt đĩa giòn vào rổ Zone 1.
15. Trộn đậu xanh với dầu ô liu, bột tỏi, muối và tiêu; Sau đó cho vào giỏ Vùng 1.
Nướng
16. Đặt chảo vuông trực tiếp vào giỏ Vùng 2 nếu bạn đang sử dụng chảo.
17. Chọn Vùng 1 để chiên không dầu ở 230°C trong 10 phút. Chọn Vùng 2, đặt chế độ nướng ở 170°C trong 12 phút. Nhấn Đồng bộ và bắt đầu nấu.
18. Lấy đậu xanh ra khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và giòn mềm; sau đó trộn ngay với vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Lấy các cuộn lasagna ra khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và để yên trong 5 đến 10 phút. Trang trí với húng quế; sau đó dùng.
