Công thức làm gà Parmesan dễ dàng bằng nồi chiên không dầu (giòn tan và béo ngậy)
Nguyên liệu
- 400 gram ức gà không xương, không da (cắt đôi từ giữa)
- 100 gram vụn bánh mì vàng
- 32 gram phô mai Parmesan
- 2 quả trứng đánh tan
- 2 gram muối
- 10 gram rau mùi tây tươi
- 2 lát phô mai mozzarella
- Sốt marinara để ăn kèm
- Dầu ăn dạng xịt
Chuẩn bị và cách chế biến
Hướng dẫn
1. Trộn vụn bánh mì, rau mùi tây và phô mai Parmesan trong một bát. Trong một bát khác, trộn bột mì và muối.
2. Đầu tiên, lăn từng miếng ức gà qua hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan và lăn qua vụn bánh mì.
3. Xịt dầu ăn lên cả hai mặt của miếng ức gà đã phủ vụn bánh mì.
4. Đặt miếng ức gà đã phủ vụn bánh mì vào rổ của nồi chiên không dầu Cosori Dual Blaze Smart Air Fryer.
5. Chọn chế độ gà rồi nhấn Bắt đầu/Tạm dừng.
6. Đặt 1 lát phô mai mozzarella lên mỗi miếng ức gà khi còn 4 phút nữa là hết giờ.
7. Lấy ức gà ra khi chín, trang trí với rau mùi tây tươi và dùng kèm với sốt marinara.
Làm thế nào để giữ cho gà Parmesan giòn trong nồi chiên không dầu?
Thử thách lớn nhất khi làm gà Parmesan là ngăn lớp vỏ giòn tan bị mềm nhão khi cho sốt vào. Đây là trình tự chiên gà bằng nồi chiên không dầu hoàn hảo để giữ cho lớp vỏ giòn tan:
Phương pháp chiên hai giai đoạn: Luôn luôn chiên gà phi lê tẩm bột cho đến khi chín hoàn toàn, vàng nâu và giòn cả hai mặt.
Mẹo xếp lớp: Thay vì ngập toàn bộ miếng gà trong nước sốt, hãy dùng thìa múc một ít nước sốt marinara đậm đà lên giữa mỗi miếng gà giòn, sau đó ngay lập tức phủ lên nước sốt một lát phô mai Mozzarella dày. Điều này tạo ra một lớp bảo vệ, giúp phần rìa của miếng gà tẩm bột vẫn giòn tan trong nồi chiên không dầu COSORI trong khi phô mai tan chảy tạo nên lớp bọt khí hoàn hảo!
Có thể làm món này không chứa gluten bằng nồi chiên không dầu không?
Chắc chắn rồi! Gà Parmesan rất dễ điều chỉnh cho chế độ ăn không chứa gluten mà không làm mất đi độ giòn đặc trưng.
Những thay đổi đơn giản: Thay thế bột mì đa dụng thông thường bằng bột ngô hoặc hỗn hợp bột không chứa gluten cho bước tẩm bột ban đầu. Đối với lớp phủ chính, hãy thay thế vụn bánh mì thông thường bằng vụn bánh mì không chứa gluten mà bạn yêu thích hoặc da heo chiên xù (miếng da heo chiên giòn). Luồng khí nóng tốc độ cao của nồi chiên không dầu COSORI sẽ nướng giòn các lớp phủ thay thế này một cách hoàn hảo, mang lại cho bạn độ giòn tương tự, ngon miệng mà hoàn toàn không chứa gluten!
